یک مطالعه جدید نشان می‌دهد هفت روز روزه‌داری می‌تواند تغییرات گسترده‌ای در فعالیت مولکولی بدن ایجاد کند؛ تغییراتی که فقط به کاهش وزن محدود نمی‌شوند و بخش‌هایی از سوخت‌وساز و عملکرد اندام‌های مختلف را تحت تأثیر قرار می‌دهند.
در این پژوهش، دانشمندان تغییرات هزاران پروتئین موجود در خون را در طول یک دوره هفت‌روزه روزه‌داری بدون مصرف غذا بررسی کردند. تغییرات گسترده در فعالیت پروتئین‌ها به‌خصوص پس از حدود سه روز روزه‌داری آشکارتر شد؛ زمانی که بدن بیشتر از چربی به‌عنوان منبع انرژی استفاده می‌کند.
بیش از یک‌سوم پروتئین‌های بررسی‌شده در طول این دوره تغییر قابل‌توجهی داشتند. بخشی از این تغییرات به پروتئین‌های مرتبط با ماتریکس خارج سلولی مربوط بود؛ ساختاری که به حفظ و پشتیبانی از بافت‌ها، از جمله بافت عصبی، کمک می‌کند.
با این حال، این یافته به معنی آن نیست که روزه‌داری هفت‌روزه مستقیماً عملکرد مغز را بهتر می‌کند. پژوهش تغییرات مولکولی مرتبط با مغز را شناسایی کرده، اما عملکرد شناختی یا توانایی‌های ذهنی افراد را به‌طور مستقیم اندازه‌گیری نکرده است؛ بنابراین نمی‌توان این تغییرات را به‌عنوان اثر مثبت یا منفی قطعی بر مغز تفسیر کرد.
این مطالعه همچنین نشان می‌دهد کاهش وزن تنها بخشی از اتفاقاتی است که در روزه‌داری طولانی رخ می‌دهد و بدن در طول چند روز وارد سازوکارهای متابولیکی متفاوتی می‌شود. با این حال، روزه‌داری طولانی‌مدت با روزه‌های معمول روزانه متفاوت است و این نتایج را نمی‌توان بدون توجه به شرایط فردی، به‌عنوان توصیه پزشکی برای روزه‌داری هفت‌روزه در نظر گرفت.